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DÍA A DÍA
Semana 1. pacto pedag ógico
Semana 2. Nouvelle Cuisine y Brigadas
Semana 3. Diseño y Vocabulario gastronóm
semana 4. Cortes y Manejo del Cuchillo
Semana 5. La Cocción
Semana 6. Fondos , Salsas y Ligantes
Semana 7. Hierbas y Especias.
Semana 8. Las Hortalizas y Las Frutas
Semana 9. Las Leguminosas
semana 10. los Cereales
semana 11. los tuberculos
semana 12. El huevo
semana 13. las aves
semana 14. La res
semana 15. El cerdo
semana 16. Los pescados
semana 17. Los mariscos
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