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conocimiento sin limites
Semana 10
En esta sección encontraras todo lo referente a los huevos. Su manejo, su clasificación, su importancia nutricional y demás generalidades que rodean estos importantes productos culinarios. Recuerda leer los documentos y observar los vídeos antes de asistir a las clases.
"Aquel que no tiene objetivos jamas podra alcanzarlos "
EL HUEVO
Al finalizar la clase el estudiante estará en capacidad de reconocer:
Generalidades sobre los huevos así como su Clasificación, Compra, Preservación , Calidad, Variedades, valor biológico y sus usos culinarios.
Videos Ilustrativos
Producción de pollo en Colombia
Granja Avícola: producción y procesamiento
Recetas Estandar
-Pollo relleno y asado.
Troceado magistral:
-Pollo broaster en panko
-Codorniz glaseada en miel y whisky
-Nuggets en miel mostaza
-Pinchos de corazón, mollejas y papa criolla con encurtido de cilantro
Imágenes
LAS AVES
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